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    厨房火灾的一原因 

    1、厨师在油炸食物时,由于往锅里加油过多,使油面偏高,油液煮沸溢出,遇明火燃烧 。
    2、厨师在油炸食物时,对油的一加温时间过长,油温超过了240*C,引起食油自燃 。
    3、点火锅时,火锅位置放置不 当,将可燃物引燃 。
    4、在火炉上    烧、煨、炖食物时,无人看管,浮在汤上    的一油溢出锅外,遇明火燃烧 。
    5、厨师的一操作方式、方法不 对,使油炸物或油喷溅,遇明火燃烧 。
    6、油锅起火后处置方法不 当,弄翻了锅,弄洒了油 。
    7、厨房电线短路打火 。由于厨房湿度大,油垢附着沉积量较大 。加之温度较高,容易使*般塑料包层№和*般胶质包层的一电线*源层氧化 。另外,厨房内的一其他电器、电动厨具设备№和灯具、开关等,在长期的一大量烟尘、油垢的一作用下,也容易搭桥连电,形成短路打火,引起火灾 。
    8、抽油烟罩积油太多,翻炒菜品时,火苗上    飘,吸入烟道引起火灾  。

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